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標題: 饿了麼探索着外賣之外的所有場景|天猫|饿了麼|外賣|電商_手機網易網 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-8-27 19:04
標題: 饿了麼探索着外賣之外的所有場景|天猫|饿了麼|外賣|電商_手機網易網
饿了麼要万物皆可送。

2020年履历了疫情以後的饿了麼，最大的變革，應當是饿了麼對付當地糊口辦事营業的摸索和界说，已不在局限于基于餐饮的外賣場景。

由于讓購物获得即時体验，不但是消费者已發生的趋向征象，也是品牌和商家不竭冲破各自营業鸿沟的成长需求，更是阿里生态气力和饿了麼在當地糊口营業方面，可以交融的固有能力和資本。

简略的说，就是當消费者愈来愈但愿在分瘦身食品,歧場景，也能获得丰硕的消费和購物体验。而饿了麼又能連系阿里生态系统，基于数据的洞察和决议计划，将這类需求落地為可如约的辦事。于消费者、與品牌和商家，都是两便适宜的功德情。

對付饿了麼来讲，這也是摸索外賣以外，乃至是摸索當地糊口营業的新营業标的目的。它的营業想象力也變的更性感，讓外賣場景從一种以订餐為主的小我消费，@起%T4BbY%頭大范%FTU23%围@切入抵家庭場景的平常消费。

一种新場景、跨場景的人群需求，将品牌和商家的供應，形成為了精准的匹配。業界在本年也频仍用雷同“同城零售”、“電商當地化”等觀點，来界说這些新場景、跨場景营業的新赛道表述。

但是，這些觀點和表述的暗地里，离不開三者的一体化告竣：同小我群在分歧線上平台的身份属性切换？同小我群在分歧線下場景的需求知足？同個品牌和商家向這两种分歧的需求洞察和辦事切入？

饿了麼背靠阿里生态系统，又同時具有上述告竣的所有能力和資本：海量人群（淘系和付出宝）、分歧線上平台進口、大量品牌和商户、一张笼盖天下的庞大结尾如约收集（蜂鸟即配）、基于大数据算法的洞察及数字化能力输出……饿了麼認為，這才是當地糊口辦事的将来消费趋向。

疫情，又讓這类趋向有了天時的客觀前提，地利的蜂鸟即配收集，人和的用户侧（消费者）和供應侧（品牌和商家）客觀需求，又構成一個新的三位一体告竣：平台侧（饿了麼）不但可以，并且必需去做出這些。

9月24日，36氪-将来消费举行的「2020（秋天）全零售峰會」上，饿了麼副总裁胡晓昱集中论述了饿了麼在疫情後，结适用户和供應两真個需求，摸索出一条在餐饮外賣以外的新當地糊口辦事营業圖谱。

圖為胡晓昱在36氪-将来消费的「2020（秋天）全零售峰會」讲话

饿了麼不但在做這些事變，上半年饿了麼平台產生的客觀数据變革，即成倍增加的餐饮外新品类、新場景需求，也在验证這個事變的不成逆趋向。這讓饿了麼在今天，有了一個很是明白的营業主旨：万物皆可送。

饿了麼结合電商平台的品牌和當地商户，按照分歧場景，洞察出消费者的精准爱好，给出分歧的辦事。

如下為胡晓昱的讲话全文（颠末编者精選编纂）：

大師好，感激36氪-将来消费的约请，很高兴跟大師交换。适才在台下听其他佳宾分享的時辰，我很享受這個進程，發生了不少共識。

今天跟大師分享两块工具：第一块是疫情今後，饿了麼平台產生甚麼样的變革？第二個是饿了麼變革的暗地里，咱们看到的趋向是怎样样？

大師晓得饿了麼這個平台更多以餐為主。但和零售之間的連系，咱们本年做了一些動作。

饿了麼變革之一：

當地糊口辦事，呈現新場景、跨場景

促使咱们變革，实际上是疫情趁势推着做了不少動作，咱们看到線上外賣的各类需求在激增。之前理解的外賣，更可能是狭义界说在餐的外賣。而如今全部疫情今後，更可能是外送辦事的事變、新增类目、場景、品类上有极大的拓展。不管是实体渠道、菜場、醫藥，跟糊口痛痒相關的高频的場景，都在外賣場景获得极大的激起。

這個征象的暗地里，大師可以發明成心思的处所。之前咱们所说的外送平台，更可能是方向年青人的一個需求，更可能是在餐上面。疫情竣事今後，從家庭的場景，相對于春秋布局變革来看，年长的消费者，都已养成在這個需求内里。

同時，不少以前少许的醫藥和醫美辦事，如今陈规模的生鲜和商超業态，包含社區場景，都是大量涌入，這内里咱们已有一個果断，本年平常糊口的外賣買賣，已成為一种刚需。

這其实不是餐饮涌入了几多，而是跟着疫情今後，線下當地辦事的企業呈几何数的范围参加饿了麼。宠物用品，母婴，這些餐後真個供给链辦事商的参加在增长，也冲破了原有大師對饿了麼的理解和認知。B端供给商户入驻的暗地里，必定是前端消费者產生了很大的扭轉。

饿了麼送甚麼？怎样送？有個案例很值得分享。饿了麼跟ROSEONLY（高端玫瑰&珠宝品牌）已告竣互助，饿了麼還和不少其他品牌告竣互助。這些企業其实不是简略把貨搬到饿了麼平台做抵家如约，而是饿了麼基于消费者的需求，延长了不少辦事和新場景。

大師晓得，沐日經濟或是節日經濟，不少時辰玫瑰、鲜花在饿了麼上面有很是大的需求。而這类需求怎样样获得知足，反過来讓咱们思虑，怎样样的辦事，可以或许更好的匹配给甚麼样的消费者。

另有一個案例，饿了麼在曩昔的两、三個月内里，推出了一個新辦事：送牛奶。订牛奶本是中國度庭的傳统消费場景，如今饿了麼上面有了鲜牛奶的周期订，這是一個很分歧的营業場景。

概况来看，這是饿了麼和零售企業做了一個送牛奶的外賣辦事。可是暗地里的本色，实际上是饿了麼基于人群和消费者的精准画像，帮忙到品牌企業，做了不少消费者分歧需求的區隔挑選，從而從新设计了新的辦事和如约交付場景。

咱们详细来看暗地里的营業窍門。
去除黑眼圈方法,

鲜牛奶對中國人有两個消费特征：第一是鲜牛奶對付中國人的早饭饮品来讲很高频，其他二者是咖啡和豆乳；第二是消费者對付奶成品和乳成品的爱好纷歧样。

饿了麼在和光亮、辉山互助傍邊，選擇在分歧都會做试點的時辰，帮忙供给商從新设计了鲜牛奶在早饭場景的新辦事——周期订。比拟之前来看，轻易產生楼道奶箱里牛奶丢失的环境。如今的周期订，饿了麼是按照主顾現实當天地點位置再配送，极大的便利了今天主顾出行频仍的杰出体验。

数据方面也给出了很好的验证。今朝饿了麼選擇這個辦事的主顾，10%是白领，這给了咱们一個较着的提醒。一般来讲，早饭牛奶是很家庭的場景，可是跟着場景的切片，人群的切片，饿了麼經由過程数据洞察，奉告咱们的，实在還可以做出分歧的营業場景。

另有宠物，也是一個很奇异的类目。饿了麼上半年的增加类目内里，宠物經濟是所有品类内里少有三位数增加的，并且不少新場景是很天然產生的。為甚麼在饿了麼，不少當地糊口的新場景是跨場景？由于疫情讓咱们宅在家里的時辰，一邊點着外賣，一邊趁便把小猫小狗的工具，一块兒下单了。

另有其他一些新参加的商家，饿了麼和這些商家一块兒做了不少場景营業的立异。盒马CEO侯毅在大會起頭讲到的人、貨、場的数据，也有雷同的立异方案。由于人的数据，人的举動的差别，才能讓饿了麼衍生出這些之前没有，并且很好的辦事在内里。

饿了麼變革之二：

電商的購物，外賣的体验

如今，天猫超市正式接入饿了麼，可以一小時达和半日达。非當地的電商購物，起頭有了當地化的即時如约体验。

咱们说到線上線下，本色就是数字化。实在電商逻辑和當地辦事（包含实体門店零售）纷歧样。電商更多的是中間化的流量，經由過程中間化大平台做一個效力的分發。可是基于當地糊口，基于不少实体零售門店構建的是一個局域收集，饿了麼這個當地糊口平台，對應的這個局域網中間化流量暗地里的营業系统和廣域網的電商很是纷歧样，焦點的一點是辦事的体验進级。

咱们来详细的分化此中門道。

谈到天猫、淘宝，大師第一反响是海量SKU和丰硕商品，這是廣域電商和局域當地糊口的商品面不同。阿里生态經濟体讲求交融，當天猫超市和饿了麼跟尾以後，天猫超市上面的品牌商品，可以直接從品牌的实体門店做即時如约交付。

简略的说，大師在天猫屈臣氏旗舰店，或天猫超市采辦屈臣氏商品，這笔定单會當即由饿了麼骑手在就近屈臣氏門店，完成不异商品的如约交付。

圖為胡晓昱在36氪-将来消费的「2020（秋天）全零售峰會」讲话全景

饿了麼天天有60万的骑手活泼在天下各個都會，供给任何可如约的辦事，這個需求，最先是在天猫雙11上摸索的。從本来一周收貨，到第二天达，再到今天一小時达，乃至半小時达。2019年天猫雙11最快的一個定单，就是来自饿了麼。一個星巴克美式咖啡商品，從下单到收貨只用了9分钟。這给了饿了麼一個极大的開导，雙11這类電商大促，甚至電商在平常的一半場景，與當地辦事是甚麼瓜葛？

今天，成擅长饿了麼的蜂鸟即配，已成為阿里生态經濟体的根本能力，不是简略的辦事于當地糊口外賣，咱们给天猫商城、天猫超市、盒马、大润發、银泰百貨，都是如许毗連和辦事。无论消费者是在哪里下单，或是不是到店，主顾都能得到两個别验：高度肯定性的商品、小時计的即時收貨体验。

饿了麼是包含天猫超市在内的浩繁同城零售解决方案之一，天猫超市等阿里生态营業单元也是饿了麼如约交付零售同城化的浩繁商品和品牌的火伴之一。

天猫超市在同城零售上有不少路径方案，此中包含饿了麼；饿了麼也在同城零售上供给了分歧商家和品牌、品类的路径方案，此中包含天猫超市。

饿了麼长于做如约交付，前台单元长于做主顾交互和買賣，和品牌和商品。

数字化是一個趋向，饿了麼要趁势而為。只要趁势而為了，不少事變的想象力就打開了。今天各個電商直播带貨平台，特别是此中在衣饰类目标数字化浸透率很是高，已到达40%摆布。

饿了麼实在把全部阿里生态經濟体的各自上風，很好的交融阐扬出来。由于大師晓得，饿了麼有一张笼盖天下的庞大结尾如约收集。

饿了麼變革之三：

交融當地商家與阿里生态資本

全行業見证了包含淘宝在内全部電商平台的快速突起。可是数字化落到當地糊口上面，包含餐饮在内，全部数字化水平還很是低。全部行業2019年的数据仅仅是10%，這仍是参加了付出的数据。這即是奉告所有人，若何加速當地糊口場景的数字化過程，這是不少當地糊口企業和实体商家将来可以获得的庞大盈利。

一方面，這类需求在激增。饿了麼如今已有3500個餐饮連锁品牌入驻。快速激增的暗地里缘由，是由于在此前很长一段時候，這些商家仍是有些排挤線上，不清晰線上的深度價值；

另外一方面，這些商家在之前會感觉，線上体验和線下体验有各类抵牾，定单分流的抵牾，門店功课的抵牾等。可是從2019年起頭，特别是本年疫情以後，大量品牌往饿了麼的入驻，象征着線上的需求已在极大的激起，商家和品牌，必要在當地糊口平台建構新的营業系统。

另有，新的营销場景带来當地糊口商家，基于实体門店發生的新营業場景。仍是以直播来讲，除電商平台，這些當地糊口商家和饿了麼平台，有了直播（营销）和交付（如约）的更多载体，和當地糊口場景带来的新增會員。

為甚麼？

電商直播是带貨的逻辑，饿了麼這邊就可以和商家做不少基于當地場景的互動。這仍是阿里生态經濟体的怪异上風，帮忙不少品牌做了数字化的底层買通，帮忙品牌在線上获得更多的會員，在線下賣出更多的商品。

不管是餐饮，仍是零售。疫情以後，這個市場真的在變革。

饿了麼乃至看到书店、博物馆、都會大型商圈，這些此前持久與當地糊口无法联系關系的場景（除餐饮），如今都联系關系起来了。饿了麼在和不少企業賣力人沟通時，感觉到一個很廣泛的共識。當消费削减線下勾當時，企業看不到消费者，没法用任何的手腕触达消费者，品牌和消费者没有現实的贸易互動，一段時候今後，這個品牌很轻易被淡忘。

這两年大師都在讲公域流量、私域流量，饿了麼這邊叫做線上線下的全域的营销。這是一個甚麼觀點呢？第一，但凡是有体量的企業城市有小步伐、APP，将此看成本身的私域資產，其实不愿意跟公域平台做交换，担忧平台會吸走這些資產。

可是，饿了麼這邊却很是開放，今天全部阿里經濟体内里，不管是手淘用户，仍是付出宝用户（8亿），這些公域流量，咱们城市拿出来和當地糊口营業分享。再大的品牌，也就几万万會員体量，這是很难比力的。

阿里團体董事局主瘦身食品,席及CEO张勇，經常對饿了麼讲，阿里當地糊口数字化操作体系的根本能力（包含流量在内的所稀有字化能力），要输出给饿了麼平台的商户。反過来讲，饿了麼也但愿商户把本身私域的能力連系起来，構成一個當地糊口辦事場景的杰出機制——線下贱量和人群連系線上的各类平台進口，将是一個巨大的當地糊口場景。

之前，當地辦事不少都是「流量+补助」。這致使一個外賣没有红包，没有优惠，用户体验很欠好。但是优惠、红包對企業是個很大的包袱，對消费者实在并无没有太多心智。一旦上述的山茶花油減肥膠囊,交融發生以後，饿了麼实在做的是「會員+权柄」，分歧會員，获得的辦事場景纷歧样。也讓商家在這個交融機制里，把所有的投入和付出，用在精准的會員上。讓一個會員在分歧平台，都获得一样的权柄和体验，構成更较着的虔诚属性。

饿了麼在阿里生态系统，是一個大的真個很好透出。這個透出，不是简略的流量進口，而是分歧真個表达纷歧样。咱们以星巴克举例。星巴克對饿了麼来讲，不是一個餐饮品牌，而是一個零售企業。饿了麼在阿里生态系统，做的是一件事變的分歧端。

天猫端看到的是星巴克杯子，到店营業看到的是星巴克啡快，抵家配送就是饿了麼外賣。經由過程這类交融方法，品牌在阿里經濟体，能快速获得更多消费者。同時，阿里基于消费者洞察，C端数据對撞，给出分歧的消费者，更匹配的爱好和导購链路。

饿了麼對這個叫做全場景的链路。消费者在分歧場景，身份和爱好都是會切片。這鞭策着饿了麼要變革進级的帮忙商户和商家，把品牌很好的辦事如约，推送给消费者。這個進程内里，饿了麼的主旨就是一個：万物皆可送。

万物皆可送的暗地里，饿了麼和商户慎密在做一個事變：按照分歧場景，洞察出消费者的精准爱好，饿了麼再给出分歧的辦事。

這也是外賣平台在此前就已有送零售的業态，但也断断续续，而本年起頭陈规模、成体系的重要缘由。

2018年饿了麼参加阿里生态系统今後，饿了麼花了两年時候，做了全部数据的底层買通。咱们假如一個場景，淘宝下面有個高频采辦兒童用品的用户，象征着這個家庭必定會有鲜牛奶的需求。上述提到的鲜牛奶周期订辦事，就是在這类数据洞察下，才能自動推送给用户的营業前提。

数据的變革，消费者的洞察，并連系饿了麼的辦事，讓這些跨場景、新場景辦事在推送给消费者時，全部商家的新利用場景起頭有了极大地冲破，全部消费者的体验也有了极大的超過。

本年年頭，阿里當地糊口消毒神器,辦事團体CEO王磊，對全部社會做出了一個许诺：饿了麼要肩负起更多的社會责任，快速的加快商户的数字化過程。

咱们晓得，5000家當地糊口品牌引入到天猫開旗舰店。可是天猫旗舰店其实不好開，可是經由過程當地糊口的营業角度，饿了麼一邊帮忙當地商家做好数字根本扶植，一方面更在思虑怎样把阿里生态系统的電商資本，與當地商家的营業冲破連系起来。

感谢大師。

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